严格采购程序，确保食材安全

为保障酒店餐饮食材安全和新鲜，酒店采购部一方面加强制度建设，完善大宗商品供应商资质审查程序，建立健全一套科学的大宗商品供应商考评体系。另一方面抓好小市场采购，特别是为保证海产品的新鲜度，采购部人员一年365天雨雪无阻，每天天不亮就赶到当地海鲜市场挑选刚刚上市的新鲜原材料。他们在采购中严格执行酒店食材采购标准，不鲜不活坚决不收、品相不一坚决不收、尺寸规格不达标坚决不收。在运输环节，为保证食材的鲜活度，他们不怕烦琐，该加冰的加冰，该打氧的打氧，细节上毫不疏忽。

    正是采购部同事们对工作的这种认真执着，对制度的严格执行，才确保了酒店餐饮食材的质优价廉，安全新鲜，同时也为酒店增收节支做出了积极贡献。